LA CANTINA
Nelle vicinanze della città di Valmontone, sorge la cantina “Terenzi”. Questa piacevole realtà è gestita dal Signor Giovanni e dalla sua prole, che sapientemente amministra ogni singolo centimetro della tenuta. Sono specializzati nella coltivazione di uva Passerina e Cesanese e, spesso, aprono i loro orizzonti ad altri uvaggi che raramente troviamo nel territorio laziale.
IL VINO
Il Vajoscuro, viene considerato come il top di gamma della produzione della cantina “Terenzi”. Nasce dalla spremitura di uva Cesanese d’Affile 100% e affina per un anno in barrique di rovere francese e un anno in bottiglia. È un vino piacevolissimo, che bagna il palato irrorando tutto il suo gusto e la sua piacevolezza ad ogni nostro singolo senso interno. Persino il colore, con il suo rosso rubino con riflessi violacei, non è assolutamente niente di apparentemente semplice. Il Vajoscuro, conserva tutte le caratteristiche principali del vitigno di appartenenza, dall’amabilità alla forza strutturale, dal carisma alla facile bevibilità e seppur il passaggio in Tonneau sia di solo un anno, il tannino è presente ma piacevole al palato.
A TAVOLA
Nonostante il suo cuore batte per le carni rosse e piatti saporiti, il Vajoscuro può accompagnare anche cene a base di delizie di norcineria.
RICONOSCIMENTI
Recentemente il Vajoscuro 2015 è stato insignito dall’AIS (Associazione Italiana Sommelier) con il premio “VITAE 2018” assegnatogli con il massimo punteggio di 4 VITI.
Recensioni
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