LA CANTINA
Donna Viola è una splendida realtà proveniente direttamente dalla bellissima Puglia. Questo marchio ha a cuore il progetto di valorizzare e promuovere al meglio tutto ciò che il territorio ha da offrire, realizzando delle linee di vini che sono un vero e proprio esempio di “Puglia imbottigliata”. La loro ricerca ha portato alla reintroduzione nel mercato di prodotti generati dalla lavorazione di vitigni che rischiavano di cadere nel dimenticatoio ma che, invece, hanno ancora tanto da offrire. Esempi eccellenti del lavoro di Donna Viola sono il Susumaniello e la Verdeca, due vitigni antichi e rari, estremamente difficili da vinificare in purezza, che vengono presentati in bottiglia curando ogni minimo dettaglio. Le etichette, anch’esse sono parte integrante dell’intenso lavoro della cantina che descrive le proprie bottiglie come “una nuova esperienza gustativa dal design fresco e unico”.
“Donna Viola” è ambasciatrice di una nobile iniziativa che vede il nome delle proprie bottiglie essere riportato anche in lingua Braille. Questa caratteristica insolita, mostra la voglia della proprietà di divulgare a tutti, le emozioni derivanti dal lusso del sapere cosa ci viene presentato donando “la soddisfazione di capirlo e di coglierlo senza alcun suggerimento o spiegazione.”
Grazie a questa nuova concezione, il vino si trasforma da prodotto di eccezione, in un vero e proprio elemento della nostra quotidianità.
IL VINO
Aurora è un vino derivante da vinificazione in purezza di uve Susumaniello, un vitigno assai raro che viene coltivato soprattutto nel Salento e nella provincia di Brindisi. Donna Viola ce lo regala in una bottiglia che va ad esprimere al meglio tutte le sue peculiarità, lasciando il palato del degustatore estremamente soddisfatto.
“Aurora” è un vino di colore rosso rubino con dei riflessi che vanno verso il porpora e al naso rilascia dei sentori fruttati che ricordano la prugna, la mora, i ribes rossi e ovviamente la ciliegia. Di alta importanza sono anche le qualità speziate che il Susumaniello di Donna Viola ci dona ad ogni sorso. Infatti le note di liquirizia, pepe nero e vaniglia, sono un importante contorno che vanno a rendere questo prodotto “complesso nella sua semplicità”. La persistenza è ottima, rimanendo assai armonico ed elegante, e grazie al suo finale vellutato, saluta il palato con un toccante “arrivederci“.
A TAVOLA
Aurora, è un prodotto polivalente, ovvero abbinabile a cene a base di carne dalla A alla Z. Si può accostare a dei taglieri di salumi misti, anche aromatizzati al tartufo, e a piatti a base di sughi “light” e grassi. Il nostro consiglio è quello di degustarlo affiancato ad un Bigolo con ragù bianco, zucchine e lacrime di olio al tartufo.
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