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Ômina Romana – Ars Magna – Viognier 2016

60,00

Denominazione: IGP Lazio Bianco

Cantina: Ômina Romana

Annata: 2016

Zona di produzione: Lazio, Velletri (RM)

Uvaggio: Viognier 100%

Alcool: 14 %

Colore: Giallo dorato

Profumo: intenso e complesso con note aggrumate e di erbe aromatiche

Gusto: Gran corpo, fresco e persistente

Temperatura di degustazione: 10 °C – 12 °C

Giudizio IL VINO SI FA CON L’UVA: 95/100

 

Disponibilità : In stock
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LA CANTINA

ÔMINA ROMANA nasce nel 2007 per volontà della famiglia Börner nella zona di Velletri, tra le colline vulcaniche e verdeggianti dei Castelli Romani che affacciano sul Mar Tirreno, a circa 40 km a sud della città di Roma. Tutto è nato da una precisa visione che ha ispirato ogni decisione progettuale: creare una nuova realtà vitivinicola che esprimesse nei suoi prodotti i valori della massima qualità, quale risultato di sapienza e scienza, passione e rigore, da qui la loro filosofia Mens et Manus.

L’interazione tra clima e terreno, così come le conoscenze e le esperienze delle persone impegnate nella vigna, sono alla base della produzione del loro vino. Hanno piantato ogni  vite dopo un’attenta valutazione delle caratteristiche ambientali in cui sorge Ômina Romana; le hanno curate per anni e coltivate in armonia con la natura per produrre -attenti al miglior punto di equilibrio- pochi grappoli per pianta. Dopo la vendemmia, per ottenere vini dal carattere inconfondibile, lavorano le uve senza forzarne i processi, concedendo ad ogni  vino tempo e riposo per maturare: uno sforzo per raggiungere un risultato finale che esprima l’alto standard qualitativo e la pura passione profuse nel vigneto ed in cantina. In sostanza, è la valorizzazione di un terroir antico dall’incomparabile storia millenaria.

IL VINO 

Quando l’uva raggiunge il suo ottimale punto di maturazione fenolica, si effettua la raccolta manuale con cernita del grappolo, diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno
incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique per l’intera maturazione generalmente per 12 mesi sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.

 

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