LA CANTINA
La cantina Pietra Pinta è situata ai piedi della città di Cori in provincia di Latina e composta da molti vigneti e uliveti. L’azienda coltiva molti tipi di uve differenti come lo Shiraz, lo Chardonnay, il Viognier, il Sauvignon, il Merlot e alcune specie autoctone come la Malvasia Puntinata e il Nero Buono di Cori.
Durante la vendemmia tutte le uve bianche vengono raccolte a macchina e durante la notte, in modo tale da salvaguardare le componenti aromatiche godendo delle temperature più fresche. Le uve a bacca rossa invece, vengono raccolte a mano e selezionate ad una ad una, per poi essere portate in cantina e lavorate con metodi ben precisi che variano a seconda del vigneto. Una delle qualità della cantina “Pietra Pinta” è la ricerca continua del gusto naturale delle singole uve, perciò ogni prodotto segue una sua particolare lavorazione tendente a conservare tutte quelle che sono le caratteristiche native del vitigno di appartenenza.
IL VINO
Il Petit Verdot è uno dei vitigni internazionali che viene coltivato nelle tenute della cantina Pietra Pinta. Grazie ad un terreno vulcanico e ad un clima favorito dalla vicinanza del mare, questo vitigno riesce ad esprimere al meglio le proprie qualità. Una volta raccolto, viene trasportato in cantina dove viene immediatamente lavorato in ambiente a temperatura costante in modo da favorire le qualità fenoliche. Affina per almeno 6 mesi in Barriques di primo e secondo passaggio e, dopo l’imbottigliamento, riposa per altri 6 mesi prima di essere commercializzato.
Il colore è di un rubino intenso con riflessi violacei e al naso si presenta con uno straordinario bouquet floreale e confettura di ciliegie e prugne. Al palato è molto elegante, carezzevole, dotato di un tannino veramente delicato che fa concentrare colui che degusta esclusivamente sul gusto raffinato e leggermente speziato. Ottima persistenza e caratterizzato da un finale piacevolmente amaro.
A TAVOLA
Il Petit Verdot di Pietra Pinta è un vino rosso che accompagna perfettamente tutti i piatti di carne e predilige grigliate, stufati e anche abbinamenti con formaggi stagionati e saporiti.
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