LA CANTINA
Podere Santa Lucia nasce nel 2005 dalla volontà di riscoprire l’antica arte della vinificazione appartenuta ai nostri nonni.
L’obiettivo fin dall’inizio è stato quello di lavorare sui vitigni autoctoni, producendo i vini che da sempre si trovano nel nostro territorio. Abbiamo scelto di lavorare come artigiani, raccogliendo le uve a mano, rispettando l’equilibrio naturale del vigneto, con metodi di produzione biologici e operando secondo criteri non invasivi per l’ambiente che ci accoglie.
“Ogni lavoro, ogni intervento va operato nel rispetto delle persone che lavorano in vigna, delle piante che vi prosperano e dell’ambiente che essi condividono.”
La Natura è la vera strategia da seguire. Lavorare in vigna, all’aria aperta e fra i colori e gli odori dell’uva, fa capire a chiunque quale può essere l’unica vera strada per un’impresa del vino. Ed è la Natura.
Ogni scelta fatta in azienda è dettata solo dalla regola base del lavoro in vigna: il rispetto naturale, per l’ambiente e per le persone che ci lavorano. Di conseguenza il prodotto che nasce da questa visione non può che essere una preziosa sintesi di questo equilibrio fra la Natura e tutti i suoi elementi. Compresa la mano dell’uomo che raccoglie le uve.
IL VINO
Uno spumante prodotto secondo il metodo Charmat, utilizzando solamente uve Lacrima. Una versione insolita di Lacrima, caratterizzata da grande freschezza e piacevolezza.
Il colore e di un rosa delicato, piacevoli profumi di frutti rossi con lievi note speziate, in bocca è fresco, con un sottile sottofondo fruttato. Bollicina delicatissima che prende tutto l’amaro del vitigno, ideale nel accompagnare primi piatti o taglieri di salumi.
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