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Schultz – North Beach – Sauvignon Blanc

19,50

 

Cantina: Shultz Wine Family

Annata: 2019

Zona di produzione: Sud Africa.

Uvaggio:Sauvignon Blanc 100%

Alcool: 13,5%

Colore: Giallo Paglierino.

Profumo: Intenso, con sentori di Pino silvestre e con un fondo erbaceo .

Gusto: Estramamente sapido con aromi di agrumi profumati con sottili note tropicali che si susseguono fino ad un piacevole finale minerale persistente al palato.

Temperatura di degustazione: 8° – 10° °C

Giudizio IL VINO SI FA CON L’UVA: 90/100

Disponibilità : In stock
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LA CANTINA

Rudi Schultz, fondatore dell’omonimo brand, lavora da oltre 18 anni per Thelema Mountain Vineyards di cui ne è attualmente l’enologo.

Dopo aver completato gli studi in enologia ha avuto un’importante  esperienza a metà anni ‘90 presso Sonoma-Cutrer in California e dopo aver lavorato in alcune aziende sudafricane come Rustenberg e Jordan nel 2000 arriva a Thelema iniziando a lavorare con il leggendario Gyles Webb.

Nel 2002 ha l’opportunità di trasferirsi in Francia per una stagione presso lo Château Joanny nella Valle del Rodano, dove viene impressionato  dai vini di quella zona.

Questa esperienza lo porta alla decisione di creare una sua etichetta producendo vini  con uno stile fortemente influenzato dalla sua reminescenza francese.

Le uve usate per i suoi vini provengono dalla zona di Bottelary Hills nella parte nord ovest di Stellenbosch a solo 16 miglia dall’oceano su un terreno granitico.

Solo per il Sauvignon Blanc, dove il contributo del suo collega e amico Duncan Clarke ne caratterizza ulteriormente lo stile , le uve utilizzate provengono dalle fresche alture degli Elgin, situate a sud est di Cape Town ad un altitudine di 350/400mt, dove la  fresca brezza oceanica ne fa il territorio di eccellenza per i Sauvignon Blanc sudafricani.

Tutto il processo di vinificazione avviene all’interno della cantina di Thelema.

Rudi Schultz è un tipico ragazzo sudafricano che nel suo tempo libero si dedica al ciclismo ed in particolar modo al Surf.

E proprio questa sua passione ha dato ai suoi vini i nomi delle sue spiaggie preferite.

 

 

IL VINO 

 Le uve, provenienti dalle alture dell’Elgin,  sono raccolte manualmente la mattina presto per preservarne la compattezza, successivamente l’ uva viene diraspata e raffreddata prima della spremitura. Il succo viene chiarificato durante la notte nelle vasche di decantazione, dopo di che viene travasato per proseguire la fermentazione in contenitori di acciaio inossidabile. La fermentazione a freddo dura quattro settimane.
Tutto questo dona al Sauvignon Blanc note di agrumi profumati con sottili note tropicali che si susseguono fino ad un piacevole finale minerale persistente al palato.
Perfetto anche come aperitivo ed in particolar modo si accompagna molto bene  con delicati piatti di pesce o carni bianche.

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