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Valentina Passalacqua – Terra Minuta

13,00

Denominazione: Terra Minuta, Puglia IGP

Cantina: Valentina Passalacqua

Annata: 2017

Zona di produzione: Puglia, Apricena

Uvaggio: Fiano Minutolo 50 %, Greco 50 %

Alcool: 12,5 %

Affinamento: In acciaio sulle fecce nobile per circa 5 mesi.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Fresco, delicato, con note di fiori bianchi.

Gusto: Secco, minerale con qualità leggermente erbacee.

Temperatura di degustazione: 10 – 12 °C

Giudizio IL VINO SI FA CON L’UVA: 88/100

 

 

Disponibilità : Out of stock

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LA CANTINA

La Cantina di Valentina Passalacqua è la pura espressione del rispetto della natura e del territorio ed è basata sul disciplinare di “Renaissance des Appellations“, associazione nella quale ella si riconosce dal 2015. La Biodinamicità è una vera e propria religione, attraverso la quale si vanno a generare dei prodotti assolutamente unici e caratteristici delle terre dalle quali derivano. La stessa Valentina dichiara che questa è una scelta che le permette di allevare la vigna con trasparenza e passione, in piena libertà espressiva. Le vigne nascono ai piedi del Gargano il quale, grazie alla Sua maestosa presenza, custodisce e crea una naturale Biodiversità che vanno a caratterizzare i “vini di territorio“. Il terroir è roccioso e Valentina è stata molto sapiente e scaltra nel credere con tutta se stessa nell’utilizzo di queste rocce per la coltivazione dell’uva, donando ad ogni suo prodotto una singolare vena minerale insieme alle qualità tipiche del vitigno di provenienza.

IL VINO

Il “Terra Minuta” è un vino piacevolissimo alla beva, caratterizzato da note erbacee che lo rendono fresco e delicato al palato. È il risultato dell’unione di Fiano Minutolo e Greco che affinano sulle fecce nobili per circa 5 mesi in acciaio. È un prodotto vero, sincero, fedele e la Signora Valentina Passalacqua lo descrive come “Una ragazza delicata, profumata, senza grilli per la testa con la quale è un piacere stare in sua compagnia: arriva subito per quella che è, non è mai invadente, ma, anzi, si dimostra essere una piacevole presenza nelle giornate al mare sotto il sole del Gargano.”

Attraverso questa testimonianza si può comprendere tutta la veridicità del prodotto e della filosofia della cantina, che non solo crea dei VINI VERI, ma gli costruisce intorno un’anima estremamente ricca di naturalità.

A TAVOLA

Il “Terra Minuta”, grazie alla sua mineralità e freschezza, può essere abbinato ad antipasti di mare e a primi e secondi di pesce non troppo grasso o salato. La sua sapidità naturale gli permette l’accostamento anche con focacce a base di verdure grigliate.

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